GUÍA DE APLICACIÓN DEL PODER DE UNO EN AGRICULTURA

BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN EL SECTOR AGRÍCOLA:

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DEFINICIONES AMBIENTALES

Abono fosfatado, nitrogenado o potásico: Sustancias, minerales u orgánicas, con fósforo, nitrógeno o potasio, que se añaden a la tierra para fertilizarla.

Agricultura organica: Compendio de prácticas agrarias que excluyen normalmente el uso de productos químicos de síntesis, como fertilizantes, plaguicidas y antibióticos, con el objetivo de preservar el medioambiente, mantener la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.

Agricultura sostenible: Agricultura cuidadosa con los impactos ambientales indeseables y con los recursos naturales.

Contaminación: Acción y efecto de introducir cualquier tipo de impureza, materia o influencias físicas (ruido, radiación, calor, vibraciones, etc.), en un determinado medio y en niveles más altos de lo normal, que puede ocasionar un daño en el sistema ecológico, apartándolo de su equilibrio.

Compost: Producto que se obtiene al someter a un proceso de fermentación la fracción de materia orgánica de residuos sólidos urbanos, como desperdicios hortofrutícolas, de cosechas, de jardinería, de comida, etc. y que sirve como enmienda agrícola.

Erosión: Desgaste de la superficie terrestre por agentes externos, como el agua y el viento.

Escorrentía: Agua de lluvia que discurre sobre un terreno y que puede provocar su erosión.

Fungicida: Producto empleado en labores agrarias que sirve para destruir los hongos parásitos, dañinos o inútiles.

Herbicida: Producto químico que se emplea para destruir o impedir el desarrollo de las hierbas nocivas en los cultivos.

Impacto ambiental: Efectos que una acción humana produce en el medio ambiente.
Plaguicida o pesticida: Producto destinado a combatir plagas en los cultivos.

Productos fitosanitarios: Productos de origen natural o químico utilizados para la prevención y curación de las enfermedades de las plantas.

Residuo agrario: Sustancia de desecho de la actividad agraria de la que el agricultor se desprende.

EL  SECTOR AGRÍCOLA

El siguiente Manual de Buenas Prácticas va destinado a los agricultores, formadores y alumnos que desarrollan sus actividades en tierras de cultivo, incluyendo aquellas que ofrecen una alternativa de ocio y turismo, y a aquellos que se dedican a la cría y mantenimiento de cualquier tipo de ganadería de animales domésticos.

El sector agrícola tiene una importancia indiscutible dentro de cualquier economía nacional, no sólo en la producción de alimentos, sino también de empleo y fijación de la población rural. La componen áreas profesionales que pueden tener un gran impacto en el medio ambiente, sobre todo como espacio ocupado, por lo que es imprescindible que el usuario de estas Buenas Prácticas profundice en función de su ocupación concreta.

Las áreas a las que dedicamos esta guía son:

• Cultivos extensivos.
• Horticultura.
• Explotación de ganado vacuno, ovino y caprino.
• Explotación de ganado porcino.
• Explotación forestal.
• Fruticultura.
• Ornamentales y jardinería.
• Explotación de ganado equino.
• Ganaderías menores.
• Mecanización agraria.

 
EL SECTOR AGRÍCOLA
RECURSOS MATERIALES UTILIZADOS

Herramientas y Utilitarios:
Azadones, motosierras, hachas de corchero, rastrillos, palas, abrevaderos para ganado, guarniciones para caballos, herraduras, cubos, segadoras manuales, mochilas de aplicación de herbicidas, canastas para fruta, mangueras, cuchillas metálicas, mallas, separadores, etc.

Maquinaria y Equipos:
Tractores, subsoladoras, trilladoras, empacadoras, arados de disco, equipos de
aplicación de abonos, cosechadoras, máquinas de ordeño automático, vehículos, aserradoras móviles, camiones de transporte, desbrozadoras, equipos de riego, generadores de corriente, bombas de agua, cintas transportadoras, cámaras frigoríficas, vehículos de carga y descarga, etc.

Materias Primas y de Consumo:
Agua, energía eléctrica, combustibles derivados del petróleo (gasóleo agrícola),
semillas, suelo, sustratos, enmiendas, abonos químicos y naturales, herbicidas,
funguicidas, piensos, plantas forrajeras, papel, plástico, metal, productos
farmacéuticos para animales, etc.

Instalaciones y Otros:
Graneros, granjas, establos, almacenes, cocheras, suelo cultivable, viveros de plástico, cristal u otros materiales, que necesitan instalaciones de iluminación, calefacción, bombeo de agua, cintas de transporte,
vallado, muelles de carga, sistemas de refrigeración y cámaras de conservación, etc.

RESIDUOS Y VERTIDOS QUE SE GENERAN

Orgánicos: Son los producidos en mayor cantidad, sobre todo en explotaciones ganaderas (orines, gallinaza, estiércol, etc.) y restos vegetales del laboreo agrícola.

Plástico: Es uno de los residuos más problemáticos en agricultura, puesto que se produce en gran cantidad en los cultivos bajo plástico. Se están estudiando fórmulas para una gestión económicamente viable. Actualmente se entregan a gestores autorizados para su procesado y valorización.

Residuos urbanos: Residuos propios de la actividad pero que presentan escasa importancia en cuanto a volumen producido, como vidrios, envases ligeros, latas, etc.

Residuos urbanos de tipo voluminoso: No son frecuentes, aunque podemos encontrar restos de maquinaria y aperos agrícolas viejos. Los residuos más peligrosos dentro de este grupo son los cadáveres de animales, que necesitan una gestión especial.

Residuos peligrosos: Son todos aquellos residuos, así como los envases que los contienen, que cumplen alguno de éstos criterios: inflamabilidad, reactividad, corrosividad o toxicidad. Son restos de aceites de motor usados, de plaguicidas y funguicidas, grasas para mecanismos hidráulicos, restos de productos farmacéuticos para animales, etc. Se gestionan obligatoriamente a través de
entidades autorizadas.

Vertidos: Uno de los principales impactos que produce esta familia profesional son los derivados de los productos químicos utilizados, como abonos, fungicidas, herbicidas y pesticidas, que se acumulan y, mediante infiltración, contaminan el suelo y las aguas subterráneas.

PRÁCTICAS INCORRECTAS

Los impactos ambientales de cualquier actividad productiva se clasifican en función de si se producen como consecuencia del proceso de entrada de recursos (consumo, ya sea de productos, agua, energía, etc.), del proceso de salida (contaminación y residuos) o se deben directamente a la acción de la actividad sobre el territorio en que se realiza (impactos sobre el espacio).

A continuación se relacionan una serie de prácticas incorrectas.

GESTIÓN DE LOS RECURSOS

-Abusar de cultivos no adaptados a las condiciones climáticas de la zona.
-Aplicar de forma inadecuada los fertilizantes y los productos fitosanitarios.
-Elegir especies ganaderas con problemas de adaptación al medio.
-Utilizar variedades transgénicas.
-Regar en horas de máxima insolación.
-Utilizar dosis de riego por encima de las necesidades de los cultivos.
-No realizar una buena gestión en las cortas forestales.
-Llevar a cabo el sobrepastoreo.

GESTIÓN DE LA CONTAMINACIÓN Y LOS RESIDUOS

-Incumplir la normativa específica para contaminación y residuos de origen agrícola y ganadero.
-Gestionar de forma inadecuada los residuos de cultivo bajo plástico e invernadero.
-Utilizar aguas cuya calidad no cumpla lo establecido en los reglamentos específicos.
-No reciclar los restos vegetales verdes para la realización de compost natural.
-Manejar sin control cadáveres de animales.
-Gestionar de forma incorrecta los residuos peligrosos, sobre todo los aceites de motor usados.
-Quemar rastrojos y pastos sin autorización expresa.
-Incinerar de forma descontrolada los residuos plásticos, vegetales, tóxicos y peligrosos.
-No controlar los olores de las explotaciones ganaderas cercanas a núcleos urbanos.
-Producir una elevada contaminación sonora por el uso de maquinaria agrícola.
-Verter de forma incontrolada los residuos de origen animal de explotaciones ganaderas.
-No disponer de instalaciones de almacenamiento y evacuación de residuos en las estabulaciones de ganado intensivo.

GESTIÓN DEL ESPACIO OCUPADO

-Roturar nuevos espacios para el aprovechamiento agrícola.
-No adecuar bien las condiciones de suelo y de pendiente al tipo de cultivo.
-Transformar en regadíos zonas no aptas para este tipo de cultivo.
-Realizar rutas turísticas dentro de lugares con valor ecológico.
-Alterar el paisaje y las tradiciones culturales rurales.
-No proteger la flora y fauna silvestres.
-Fomentar especies forestales de rápido crecimiento que empobrezcan los suelos.
-Plantar especies exóticas para explotaciones forestales.

 
BUENAS  PRÁCTICAS AMBIENTALES
GESTIÓN DE LOS RECURSOS

Energía
Realizar campañas de información y formación entre los empleados para el ahorro energético.
Utilizar equipos de potencia adecuada para ahorrar energía.
Utilizar sistemas energéticos alternativos, como sistemas de energía solar, eólica, etc.
Programar las actividades para evitar el  consumo excesivo de electricidad.

Agua
Realizar campañas de información y formación entre los empleados para el ahorro de agua.

Reutilizar el agua excedente mediante canalizaciones.
Mantener las zonas de canalización fijadas mediante el mantenimiento de hierba, árboles y setos.

Realizar una gestión y un mantenimiento adecuados de las canalizaciones para riego.

Revisar los sistemas de riego para evitar las fugas.
Regar en horas de baja insolación para evitar una evaporación excesiva.
Emplear métodos de riego adecuados a las necesidades y características de los cultivos y el terreno.

Realizar un buen mantenimiento de la  maquinaria para evitar el consumo excesivo de combustible.
Sustituir la maquinaria antigua por otra más moderna de bajo consumo.
Diseñar las nuevas instalaciones con la mejor orientación para aprovechar la luz solar de forma óptima.

Aprovechar al máximo la luz natural.
Utilizar sistemas compactos de bajo consumo en iluminación.
Aprovechar las corrientes de aire para la refrigeración de las instalaciones ganaderas.

Utilizar el biogás de los residuos de explotaciones ganaderas para la producción de energía de autoabastecimiento.

No utilizar aguas sucias descontroladas para
riego, ya que se producen obturaciones de los sistemas de salida y pueden contener sustancias contaminantes.

Instalar sistemas de recuperación por depuración de aguas de lavado de animales para evitar la contaminación de las aguas.
Utilizar abrevaderos animales de máxima  eficacia hídrica.
 

BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES
GESTIÓN DE LOS RECURSOS

Consumo de Productos
No consumir productos y subproductos de procedencia ilegal. Pueden ser peligrosos para la salud y el medio ambiente.
Atender al criterio ambiental en el aprovisionamiento, mediante la elección de materiales, productos y suministradores con certificación
ambiental.

Utilizar tipos de cultivo adaptados al medio.

Realizar prácticas de agricultura y ganadería ecológica, que ayudan a establecer un mejor equilibrio con el medio y proporcionan  productos de mejor calidad.
Aprovechar los restos vegetales verdes y secos para alimentación animal y para su incorporación al suelo como materia orgánica.
No desarrollar sistemas extensivos de ganadería.
Realizar un abonado racional de la explotación agrícola.

Seleccionar al máximo, en la medida de lo posible, sistemas de abonado orgánico.

Combinar adecuadamente los sistemas de abonado para reducir el consumo de
fertilizantes y optimizar su efecto.

Aplicar sistemas de control de plagas alternativos mediante especies vegetales
adecuadas, productos biológicos y sistemas  biotécnicos.

Conocer el significado de los símbolos de peligrosidad y toxicidad.
Seguir las instrucciones técnicas incluidas en las etiquetas de los productos peligrosos.

Conocer el significado de los símbolos o etiquetas de producciones ecológicas y otras de calidad certificada.
Realizar un laboreo adecuado a las características del suelo.

 
BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES
GESTIÓN DE LA CONTAMINACIÓN Y LOS RESIDUOS

Realizar campañas de información entre los empleados para la minimización y correcta gestión de los residuos y la contaminación.
Utilizar productos reciclados o que sean aptos para el reciclaje.
Rechazar el uso de productos que se transforman en residuos peligrosos al final de su vida útil.

Seleccionar en origen los distintos tipos de residuos.

Entregar a un gestor autorizado los residuos peligrosos y sus envases.
No utilizar pesticidas, fungicidas y plaguicidas, para evitar la contaminación de
suelos y acuíferos. Si tiene que utilizar los pesticidas y sus variantes, hágalo en las cantidades indicadas por el fabricante.

Aislar los plaguicidas, herbicidas y pesticidas del suelo para evitar infiltraciones.
No incinerar los plásticos agrícolas. Existen gestores autorizados que los reciclan.

Enterrar los residuos de las cosechas y no incinerarlos.
Gestionar correctamente los aceites usados de motor y las grasas hidráulicas de maquinaria.

Reciclar las restos orgánicos de las deyecciones animales para la fabricación de compost.
Gestionar de acuerdo con la legislación aplicable los cadáveres animales.
No comprar productos farmacéuticos de procedencia ilegal.

No utilizar sistemas ilegales de engorde animal. Son peligrosos para la salud del animal y del consumidor.

Mantener las explotaciones ganaderas en perfectas condiciones de limpieza para evitar malos olores.

Instalar sistemas de depuración de los purines ganaderos mediante balsas de decantación y sistemas de lagunaje.
 

BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES
GESTIÓN DEL ESPACIO OCUPADO

Evaluar la vocación de suelo antes de comenzar un nuevo cultivo.
Utilizar sistemas de explotación agrícola que eviten el aumento de la desertificación del  terreno.
Realizar obras de acondicionamiento topográfico que eviten la erosión del suelo en las zonas cultivadas .

Utilizar setos vivos en lugar de vallas como separación de explotaciones agrícolas.

Utilizar variedades de especies agrícolas adecuadas a las condiciones climáticas de la zona.

Evitar la roturación de zonas con pendientes elevadas y adecuar de forma correcta el tipo de cultivo a las condiciones del suelo.
Realizar acondicionamientos topográficos de las zonas cultivadas en pendiente.

Reducir la superficie de suelo desnudo para evitar la erosión.

Evitar el uso de sistemas de arado de profundidad, ya que remueven las capas más bajas del suelo.

Utilizar técnicas de laboreo de conservación según las características del terreno.

Recuperar los suelos agotados mediante la adición de sustratos nuevos.
Enterrar los rastrojos de anteriores cultivos en lugar de incinerarlos.
Evitar el ramoneo excesivo en zonas de pendiente.
Realizar cambios periódicos del ganado de una zona a otra para evitar la compactación del suelo por el pisoteo.

Permitir el crecimiento de hierbas entre líneas en explotaciones leñosas.
No utilizar maquinaria con propulsión a través de orugas en explotaciones forestales para no dañar arbustos y hierbas.

Limpiar periódicamente la vegetación seca de las explotaciones forestales para evitar los incendios.

Realizar barreras de seguridad en las zonas cultivadas para evitar la propagación del fuego.
Utilizar para regadío aquellas zonas que cumplan las condiciones para ello.
Realizar prácticas agrícolas y ganaderas que sean respetuosas con el paisaje.
Utilizar especies autóctonas en las repoblaciones forestales, ya que consiguen un
mejor equilibrio con el medio.
No sobrepasar la carga ganadera que soporta el espacio de explotación.
 

DECÁLOGO DE
BUENAS PRÁCTICAS EN LA VIDA DIARIA

1-Reduzca, reutilice y recicle lo máximo posible.
2-Consuma la energía necesaria sin despilfarrar.
3-Separe sus residuos y llévalos al centro de reciclaje.
4-No utilice el automóvil cuando no sea necesario.
5-Siembre un árbol cada año, durante su vida.
6-o use indiscriminadamente el desagüe para deshacerte de sus desperdicios.
7-Nunca tenga animales silvestres en cautiverio.
8-Practique medidas de ahorro de agua.
9-No utilice productos agresivos con el medio ambiente.
10- Los residuos peligrosos deben ser gestionados por una entidad autorizada.

AUTOEVALUACIÓN

1-¿Es necesario hacer un inventario inicial de consumos y generación de residuos en su explotación agropecuaria? Reflexione sobre ello y haga una valoración razonada.
2-¿Gestiona los residuos peligrosos a través de los canales establecidos? Describa el ciclo de vida de uno de estos residuos y averigüe su destino final.
3-¿Qué acción dentro de su actividad agraria produce más impacto ambiental? Enumere las 3 primeras por orden de importancia.
4-Enumere los distintos tipos de residuos que produce su actividad agropecuaria. Ponga ejemplos de cada uno.
5-Distribuya las diferentes actividades que realiza diariamente para conseguir un menor consumo de energía.
6-¿Qué sistema de riego reduce al máximo el consumo de agua?
7-¿Conoce el significado de los símbolos de peligrosidad y toxicidad?
8-¿Qué medidas realizaría para mejorar la capacidad agrícola del suelo?
9-¿Qué tipo de abono utiliza normalmente? ¿Es el más adecuado para el tipo de suelo y época del año?.

10-¿Qué debemos hacer con los residuos plásticos?